Quanto Custa uma Franquia Espetto Carioca em 2026 e Como Cuidar da Contabilidade do Franqueado

A Espetto Carioca é uma rede de bares de espetinhos que virou referência no formato boteco/bar com petiscos e bebidas. Se você pensa em abrir uma unidade, precisa entender dois lados: quanto custa entrar e como organizar a contabilidade de um bar, que junta cozinha, alto volume de bebidas e operação noturna. Este conteúdo é independente e educativo — não somos a contabilidade oficial da rede — e serve para ajudar quem quer ser franqueado a decidir com números na mão.

Todos os valores abaixo são estimativas de dados públicos de portais de franquia. O documento oficial e legal é a Circular de Oferta de Franquia (COF); sempre confirme os números atualizados nela.

Quanto custa abrir uma Espetto Carioca

O investimento depende do formato (de modelos menores a restaurantes/bares completos). As faixas divulgadas publicamente para a linha de restaurantes giram em torno de:

Sobre taxa de franquia e royalties, as fontes públicas não trazem um número uniforme e confiável para a marca — por isso confirme os valores exatos na COF, sem assumir um dado. O investimento varia por modelo, praça e ponto.

Por que a contabilidade de um bar é diferente

Bebidas e ICMS

Bar vende muita bebida — cerveja, destilados, refrigerante —, e boa parte disso tem ICMS por Substituição Tributária (ICMS-ST): o imposto já veio pago na compra. Se a contabilidade não segregar esses produtos, você pode pagar ICMS de novo no Simples. É uma das maiores fontes de economia (ou de desperdício) num bar.

CMV da carne, do espeto e das bebidas

O custo dos espetinhos, carnes e bebidas manda no resultado. Controlar o CMV por categoria é o que separa o bar lucrativo do que "enche mas não sobra".

Operação noturna e folha

Bar opera à noite e fim de semana, com adicional noturno, horas extras e alta rotatividade. Isso pesa na folha e exige uma contabilidade que cuide do eSocial e evite passivo trabalhista.

Qual regime tributário escolhe o franqueado

Quase toda unidade nova começa no Simples Nacional. A tributação costuma ficar no Anexo I (venda de mercadoria/bebida) e, na parte de serviço, pode usar o Anexo III conforme o Fator R. O ponto-chave é a segregação dos produtos com ICMS-ST. Acima do teto de R$ 4,8 milhões/ano, migra-se para Lucro Presumido ou Real.

O que a Reforma Tributária muda

Com a transição para CBS e IBS (2026 a 2033), o setor terá regime específico e crédito amplo, e a Substituição Tributária tende a ser extinta. Atenção: bebidas alcoólicas entram na mira do Imposto Seletivo (IS). Um bar precisa de contabilidade acompanhando essa transição para não ser pego de surpresa.

Perguntas Frequentes

A FranquiaTech é a contabilidade oficial da Espetto Carioca?

Não. Este conteúdo é independente e educativo. Ajudamos franqueados (donos de unidade) a organizar a contabilidade do bar deles, sem qualquer vínculo oficial com a marca.

Quanto preciso para abrir uma unidade?

As divulgações públicas apontam, na linha de restaurante/bar, algo entre R$ 690 mil e R$ 1,28 milhão, mas o número oficial e atualizado está na COF.

Quanto é de taxa e royalties?

As fontes públicas não trazem um número uniforme e confiável. Confirme os valores exatos na COF — não assuma um dado.

Por que preciso segregar as bebidas com Substituição Tributária?

Porque nesses itens o ICMS já foi recolhido antes. Se a contabilidade não segrega, você paga a parcela de ICMS de novo no Simples — imposto a mais.

Qual o melhor regime tributário?

A maioria começa no Simples Nacional, com atenção à segregação de bebidas ST e ao Fator R. Acima de R$ 4,8 milhões/ano, Lucro Presumido ou Real.

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Se você vai abrir (ou já tem) um bar de espetinhos e quer enxergar o CMV, segregar as bebidas com ICMS-ST e organizar a folha noturna, a FranquiaTech cuida da contabilidade e do regime da sua unidade. Faça um diagnóstico gratuito no WhatsApp.