Quanto Custa a Franquia Havanna em 2026 e Como Funciona a Contabilidade do Franqueado

Este é um conteúdo educativo e independente para quem pesquisa abrir uma unidade da Havanna e quer entender o investimento e a parte contábil do negócio. A FranquiaTech não é contadora oficial nem parceira da marca; o objetivo é ajudar o futuro franqueado a organizar a contabilidade da própria empresa. Os valores são divulgados publicamente e variam por modelo e ponto — confirme sempre na Circular de Oferta de Franquia (COF).

Modelos e faixas de investimento (dados públicos)

A rede costuma divulgar diferentes formatos, com faixas de investimento que variam bastante:

As taxas recorrentes divulgadas para o modelo tradicional giram em torno de 5% de royalties e 2% de fundo de propaganda. São referências que mudam e dependem do ponto — não são promessa de resultado.

A atividade: alimentação e revenda ao mesmo tempo

A operação da Havanna combina fornecimento de alimentação (café, doces e sorvete servidos) e revenda de produtos (alfajores e itens embalados). Ambos são, em regra, comércio/alimentação no Anexo I do Simples Nacional, a partir de 4%. O DAS único reúne IRPJ, CSLL, PIS, COFINS, a parte previdenciária e o ICMS.

ICMS e substituição tributária nos produtos embalados

Alfajores e produtos industrializados revendidos podem ter ICMS-ST (substituição tributária) em vários estados — o imposto já vem embutido na compra. No Simples, a receita de revenda de produtos com ICMS-ST pode ser segregada para não pagar ICMS duas vezes. Separar o que é venda de produto embalado do que é consumo no local (café, sorvete) ajuda tanto no imposto quanto na leitura da margem.

CMV, café e sorvete

• CMV do café e da cafeteria: grão, leite, insumos e embalagem.
• CMV do sorvete/heladeria: base, frutas, energia de refrigeração.
• Royalties e fundo (cerca de 7%): entram como despesa e no controle de margem.

Uma contabilidade que acompanha CMV por linha (café, sorvete, revenda), as taxas da franquia e o giro mostra a margem real da unidade.

Multiunidade: o limite do Simples soma

Se o mesmo dono tem participação acima de 10% em mais de uma empresa, as receitas somam para o limite do Simples (R$ 4,8 milhões/ano). Como os modelos maiores da rede podem faturar bastante, quem pensa em mais de uma unidade precisa planejar a estrutura antes de expandir.

Como o franqueado paga menos imposto (checklist)

• Confirme o Anexo I e a alíquota efetiva.
• Segregue o ICMS-ST dos produtos embalados.
• Separe as linhas (café, sorvete, revenda) no controle de margem.
• Registre royalties e fundo como despesa.
• Planeje a estrutura para a expansão multiunidade.

Perguntas Frequentes

Quanto custa abrir uma franquia Havanna em 2026?

Os valores divulgados publicamente variam por modelo: a partir de cerca de R$ 180 mil (quiosque Espresso) e chegando a cerca de R$ 600 mil (loja híbrida). São referências que mudam; confirme na COF da franqueadora.

Qual o regime tributário do franqueado Havanna?

A operação combina alimentação e revenda de produtos, em regra no Anexo I do Simples Nacional (a partir de 4%). Pelo porte, funciona como ME ou EPP, não como MEI.

O franqueado paga ICMS duas vezes nos alfajores?

Pode pagar, se não segregar. Produtos embalados podem ter ICMS-ST (imposto já recolhido na cadeia). No Simples, essa receita deve ser segregada para não recolher o ICMS de novo no DAS.

A FranquiaTech tem vínculo com a Havanna?

Não. Este é um conteúdo educativo e independente. A FranquiaTech ajuda o franqueado a organizar a contabilidade da própria empresa, sem qualquer vínculo oficial com a marca.

Próximo Passo

Se você vai abrir (ou já tem) uma unidade de franquia de cafeteria e doces e quer enxergar a margem real, a FranquiaTech separa as linhas de receita, segrega o ICMS e organiza o regime da sua loja. Faça um diagnóstico gratuito no WhatsApp.