Quanto Custa a Franquia Patroni Pizza em 2026 e Como Funciona a Contabilidade do Franqueado
GESTÃO • 2026-08-13 • 7 min de leitura • Equipe FranquiaTech
Conteúdo educativo e independente: veja os modelos e o investimento divulgados publicamente pela Patroni Pizza e como o franqueado organiza regime, CMV e margem em 2026.
Este é um conteúdo educativo e independente para quem pesquisa abrir uma unidade da Patroni Pizza e quer entender o investimento e, principalmente, a parte contábil do negócio. A FranquiaTech não é contadora oficial nem parceira da marca; o objetivo é ajudar o futuro franqueado a organizar a contabilidade da própria empresa. Todos os valores são divulgados publicamente e variam por ponto — confirme sempre na Circular de Oferta de Franquia (COF).
Modelos e investimento (dados públicos)
Os números que costumam ser divulgados publicamente:
| Modelo (divulgado) | Investimento |
|---|---|
| Modelo expresso | a partir de cerca de R$ 150 mil (taxa em torno de R$ 45 mil) |
| Modelo tradicional | de cerca de R$ 280 mil a R$ 330 mil (taxa em torno de R$ 80 mil) |
As taxas divulgadas incluem royalties de cerca de 6% sobre o faturamento, com retorno estimado de 18 a 24 meses. São referências que mudam e dependem do ponto — não são promessa de resultado.
Qual é a atividade: fornecimento de alimentação
A operação (pizzas e comida servida/entregue) é fornecimento de alimentação, tributada no Anexo I do Simples Nacional, com alíquota inicial de 4% e progressão por faixa. O DAS único reúne IRPJ, CSLL, PIS, COFINS, a parte previdenciária e o ICMS. Pelo porte, a operação funciona como ME ou EPP no Simples, não como MEI.
O que decide o lucro: CMV, delivery e taxas
- CMV: farinha, queijo, molho, recheios e embalagem. O queijo é o insumo que mais pesa e mais oscila.
- Delivery: pizzaria vive de entrega. A receita tributável é o valor cheio da venda; a comissão do app é despesa. Conciliar os repasses é essencial.
- Royalties (cerca de 6%) e fundo entram como despesa e no controle de margem.
Uma contabilidade que separa faturamento, taxas, CMV e delivery mostra a margem real da loja.
Multiunidade e regime
Se o mesmo dono tem mais de uma unidade (participação acima de 10%), as receitas somam para o limite do Simples (R$ 4,8 milhões/ano) — planeje a estrutura. Nas faixas altas, compare com o Lucro Presumido.
Como o franqueado paga menos imposto (checklist)
- Confirme o Anexo I e a alíquota efetiva.
- Registre a receita cheia do delivery.
- Controle o CMV (atenção ao preço do queijo).
- Registre royalties e fundo como despesa.
- Planeje a estrutura se abrir mais unidades.
Perguntas Frequentes
Quanto custa abrir uma franquia Patroni Pizza em 2026?
Os valores divulgados publicamente indicam investimento a partir de cerca de R$ 150 mil (modelo expresso) e de R$ 280 mil a R$ 330 mil (tradicional), com taxa de franquia entre cerca de R$ 45 mil e R$ 80 mil. Confirme na COF.
Qual o regime tributário do franqueado Patroni?
Como prepara e serve alimentação, a operação é Anexo I do Simples Nacional (a partir de 4%). Pelo porte, funciona como ME ou EPP, não como MEI.
Quanto a Patroni cobra de royalties?
Os valores divulgados publicamente indicam cerca de 6% de royalties sobre o faturamento. Esse percentual entra como despesa no controle de margem.
A FranquiaTech tem vínculo com a Patroni?
Não. Este é um conteúdo educativo e independente. A FranquiaTech ajuda o franqueado a organizar a contabilidade da própria empresa, sem qualquer vínculo oficial com a marca.
Próximo Passo
Se você vai abrir (ou já tem) uma unidade de franquia de pizzaria e quer proteger a margem diante das taxas e do delivery, a FranquiaTech organiza o CMV, o regime e a conciliação dos apps. Faça um diagnóstico gratuito no WhatsApp.